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開放式廚房應選用不會產生太多油煙的廚房用具，因此大功率、多功能的抽油煙機*是開放式廚房必不可少的“減煙衛士”。開放式廚房能有較大的窗戶，這樣可以確保良好的通風性，也能減除室內的油煙味兒，還能讓室內的光線更通透。另外，在餐廳和客廳還要加裝換氣設備，以便吸走漏網的油煙。
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