食品攪拌機(jī)有哪幾種類型 多功能攪拌機(jī)的使用方法 多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎

食品攪拌器是常見的家庭小電器，一般用來攪拌食物的。關(guān)于食品攪拌機(jī)的類型相信很多人都不知道，下面就和小編一起來看看食品攪拌機(jī)有哪幾種類型，順便來說說多功能攪拌機(jī)的使用方法以及多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎，感興趣的朋友一起來看看吧。

一、食品攪拌機(jī)有哪幾種類型

食品攪拌機(jī)有哪幾種類型？食品攪拌機(jī)有9種類型，分別是旋槳式攪拌器、渦輪式攪拌器、槳式攪拌器、錨式攪拌器、螺帶式攪拌器、磁力攪拌器、磁力加熱攪拌器、折葉式攪拌器、變頻雙層攪拌器，以下是詳細(xì)內(nèi)容介紹。

1、旋槳式攪拌器

由2～3片推進(jìn)式螺旋槳葉構(gòu)成，工作轉(zhuǎn)速較高，葉片外緣的圓周速度一般為5～15m/s。旋槳式攪拌器主要造成軸向液流，產(chǎn)生較大的循環(huán)量，適用于攪拌低粘度（＜2Pa·s）液體、乳濁液及固體微粒含量低于10％的懸浮液。攪拌器的轉(zhuǎn)軸也可水平或斜向插入槽內(nèi)，此時(shí)液流的循環(huán)回路不對(duì)稱，可增加湍動(dòng)，防止液面凹陷。

2、渦輪式攪拌器

由在水平圓盤上安裝2～4片平直的或彎曲的葉片所構(gòu)成。槳葉的外徑、寬度與高度的比例，一般為20:5:4，圓周速度一般為3～8m/s。渦輪在旋轉(zhuǎn)時(shí)造成高度湍動(dòng)的徑向流動(dòng)，適用于氣體及不互溶液體的分散和液液相反應(yīng)過程。被攪拌液體的粘度一般不超過25Pa·s。

3、槳式攪拌器

有平槳式和斜槳式兩種。平槳式攪拌器由兩片平直槳葉構(gòu)成。槳葉直徑與高度之比為4～10，圓周速度為1.5～3m/s，所產(chǎn)生的徑向液流速度較小的兩葉相反折轉(zhuǎn)45°或60°，因而產(chǎn)生軸向液流。槳式攪拌器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，常用于低粘度液體的混合以及固體微粒的溶解和懸浮。

4、錨式攪拌器

槳葉外緣形狀與攪拌槽內(nèi)壁要一致，其間僅有很小間隙，可清除附在槽壁上的粘性反應(yīng)產(chǎn)物或堆積于槽底的固體物，保持較好的傳熱效果。槳葉外緣的圓周速度為0.5～1.5m/s，可用于攪拌粘度高達(dá)200Pa·s的牛頓型流體和擬塑性流體。。

5、螺帶式攪拌器

螺帶的外徑與螺距相等，專門用于攪拌高粘度液體（200～500Pa·s）及擬塑性流體，通常在層流狀態(tài)下操作。

6、磁力攪拌器

Corning數(shù)字式加熱器帶有一個(gè)閉路旋鈕來監(jiān)控與調(diào)節(jié)攪拌速度。微處理器自動(dòng)調(diào)節(jié)馬達(dá)動(dòng)力去適應(yīng)水質(zhì)、粘性溶液與半固體溶液。

7、磁力加熱攪拌器

Corning數(shù)字式加熱攪拌器帶有可選的外部溫度控制器（Cat.No.6795PR），他們還可以監(jiān)控與控制容器中的溫度。

8、折葉式攪拌器

根據(jù)不同介質(zhì)的物理學(xué)性質(zhì)、容量、攪拌目的選擇相應(yīng)的攪拌器，對(duì)促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)速度、提高生產(chǎn)效率能起到很大的作用。折葉渦輪攪拌器一般適應(yīng)于氣、液相混合的反應(yīng)，攪拌器轉(zhuǎn)數(shù)一般應(yīng)選擇300r/min以上。

9、變頻雙層攪拌器

變頻攪拌器的底座、支桿、電動(dòng)機(jī)使用專利技術(shù)固定為一體。專利夾頭，無松動(dòng)、無搖擺、不會(huì)脫落，安全可靠。鍍鉻支桿，下粗上細(xì)，鋼性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理。具有移動(dòng)方便，重量輕等優(yōu)點(diǎn)。適合各類小型容器。

二、多功能攪拌機(jī)的使用方法

多功能攪拌機(jī)是廚房中比較常見的機(jī)器，在實(shí)際生活中使用的頻率也是比較高的。對(duì)于有些剛接觸多功能攪拌機(jī)的人來說往往不會(huì)使用，下面就來看看多功能攪拌機(jī)的使用方法吧。

1、把隨機(jī)配件安裝好，直徑16㎜主支桿旋緊，支緊電機(jī)各插件按位插好。

2、插上電源，打開開關(guān)，﹙開關(guān)在儀器右側(cè)面﹚指示燈亮即可工作，根據(jù)工作要求選擇磁力攪拌或電動(dòng)攪拌，轉(zhuǎn)速從慢到快逐漸加速。

3、選擇溫度時(shí)，把溫度傳感棒放入液體內(nèi)。

（1）設(shè)定溫度：按SET鍵可設(shè)定或查看溫度設(shè)定點(diǎn)，按一下SET鍵數(shù)碼管字符開始閃動(dòng)，表示儀表進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，按↑鍵設(shè)定值增加，按↓鍵設(shè)定值減少，長(zhǎng)按↑鍵或↓鍵數(shù)據(jù)會(huì)快速變動(dòng)，再一次按SET鍵儀表回到正常工作狀態(tài)溫度設(shè)定完畢。

（2）智能控制參數(shù)設(shè)定：按SET鍵3秒儀表進(jìn)入內(nèi)層參數(shù)設(shè)定狀態(tài)。

三、多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎

（一）多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎

多功能攪拌機(jī)是使液體、氣體介質(zhì)強(qiáng)迫對(duì)流并均勻混合的器件。從多功能攪拌機(jī)的功能上來看，一般是可以打發(fā)蛋清的。

（二）多功能攪拌機(jī)打發(fā)蛋清步驟

1、使用多功能攪拌機(jī)打蛋清的時(shí)候，開始以慢速攪打蛋清，繼續(xù)攪打約知1分鐘時(shí)加入少許奶油。

2、逐漸增加攪打速度，直至蛋清完全打發(fā)。

3、不要一開始就用高速攪打蛋清，這樣不但不會(huì)縮短攪打時(shí)間，而且蛋清不會(huì)被道完全打發(fā)。整個(gè)攪打過程不超過3分鐘。

以上就是關(guān)于食品攪拌機(jī)有哪幾種類型，多功能攪拌機(jī)的使用方法，多功能攪拌機(jī)可以打發(fā)蛋清嗎的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有幫助！