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廚房是美味佳肴的孕育之地，當然少不了鍋碗瓢盆等餐具和刀具了，大家可別小看廚房的刀具，也許影響你飲食安全的因素就潛藏在此，因此，了解刀具的使用和保養還是有必要的。
一、廚房刀具使用
1、經常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時，需用力氣小，更不易打滑，手也不容易累。
2、讓刀具完全可見：放置刀具時，將把手朝向自己，并確保放好后刀具不會意外落下，千萬不要讓抹布等遮擋住刀具，否則容易出現意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對著人。
3、使用合適的刀具：切蔬菜、切肉、切魚、切面包、或做冷盤，都要用相應的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“術業有專攻”，開發各種用途的刀具是有原因的。
刀具效果圖
4、當刀具掉落時：刀具掉落時，千萬不要試著用手去接，這樣有可能嚴重受傷。
5、放置在安全的地方：鋒利的刀具對兒童很危險，一定要放在兒童拿不到的地方。
6、避免接觸熱源：千萬不要把刀放在灶具上或解除熱源，否則刀具容易損壞或造成燙傷。
刀具效果圖
二、廚房刀具保養
1、不銹鋼刀具并不是永不生銹，所以每次使用之后，應立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通風干燥處、遠離水源和燃氣，以防生銹。
2、刀具按不同用途分開使用，不宜切、削金屬、木材等硬物。
3、為保持刀具的長久的鋒利，建議購買司磨刀棒或磨刀器，方便自行磨刀。
以上呢，就是小編對于廚房刀具的使用和保養的介紹了，希望對大家有所幫助。更多資訊，請繼續關注齊裝網。
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