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鐵鍋是人們做菜*經常使用到的一種鍋的類型。生活中可能會有生鐵鍋和熟鐵鍋的說法，估計大多數人都不知道生鐵鍋與熟鐵鍋是什么。跟著小編來看看生鐵鍋與熟鐵鍋之間的區別是什么？看完就更明白自己家使用什么鍋比較好了！
一、延展性比較
熟鐵延展性能好，韌度高，能把鍋鍛壓得比較薄，熟鐵鍋傳熱快，而生鐵比較脆，采用澆鑄的工藝生產生鐵鍋，無法生產得比較薄，生鐵鍋傳熱則沒有熟鐵鍋快，如果從省柴省燃氣等節省燃料和電力的角度來考慮，熟鐵鍋要比生鐵鍋更合適。
二、保養區別
從日常養護來考慮，生鐵鍋要省事一些。經常使用的情況下，只要不濫用洗滌劑徹底洗去表面油膜，炒菜后及時清洗，生鐵鍋不容易生銹；而熟鐵鍋則需要在用后洗刷干凈燒干水分，或是涂上油膜，否則容易生銹。
三、使用時間區別
對于日常用來進行食物油炸的鐵鍋，則選生鐵鍋為宜。生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋傳熱慢一點，而散熱率上則比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化。生鐵鍋表面光滑度低，有微細縫隙，油炸食物時間長一點，就會在表面形成一層碳化物膜和油膜，不僅能防止油溫過高，還可以防止鐵鍋生銹。熟鐵鍋表面光滑，除非炸糊鍋，否則一般難以形成鍋垢。
四、燒菜食材區別
大煮大熬等非家庭日常烹調用的鐵鍋，則選擇生鐵鍋為宜。大型鍋具的價格比較高，生鐵鍋比熟鐵鍋要便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則會軟變形，因此價格比較高；大煮大熬往往鍋里要接觸大量鹽醬醋之類的物質，容易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋更容易被蝕刻穿洞和生銹。
以上就是齊裝網小編為你分享的生鐵鍋與熟鐵鍋之間的區別是什么，希望對你有所幫助。如果想要了解更多廚房用具的相關信息，請繼續關注齊裝網。10秒極速獲取報價還能*獲取四套設計方案，更有裝修管家全程跟蹤服務，抓緊行動吧！
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