各位講一講怎么挑選陶制燒水壺

吳

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在日常生活中使用的茶具，也需要根據茶葉的種類,人數的多少以及各地飲用習慣而定.北方人特別喜歡花茶，花茶一般常用瓷壺沖泡，或者直接用瓷杯進行沖泡和飲用，沖泡的瓷壺大小視人數多少而定;而南方人喜歡炒青或烘青的綠茶為多，就要用蓋碗沖泡.如果品飲的是名優綠茶，那么*適宜用玻璃杯沖泡，可以看到茶葉和水的交融，別有情趣.在用玻璃杯沖泡名優綠茶時，還需要根據茶的品種和茶葉的重量選擇沖泡方法.紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用，特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶.再有，品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶，茶杯均宜小不宜大，用大杯則水量多,熱量大，茶葉容易被"燙熟"，對茶湯的色,香,味會有一定影響.
茶具究竟如何選用，還要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣，以及品飲的茶類和環境而定.如東北,華北一帶，多數都用較大的瓷壺泡茶，然后斟入瓷碗飲用.江蘇,浙江一帶除用紫砂壺外，一般習慣用有蓋瓷杯，直接泡飲.在城市也有用玻璃杯直接泡茶的.四川一帶則喜用瓷制的"蓋碗杯"飲茶，即口大底小的有蓋小花碗，下有一小茶托.茶與茶具的關系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰.茶具的優劣，對茶湯質量和品飲者的心情，都會產生直接影響.一般來說，現在通行的各類茶具中以瓷器茶具,陶器茶具，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之.因為瓷器傳熱不快，保溫適中，與茶不會發生化學反應，沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀，裝飾精巧，具有藝術欣賞價值.陶器茶具，造型雅致，色澤古樸，特別是宜興紫砂為陶中珍品，用來沏茶，香味醇和，湯色澄清，保溫性好，即使夏天茶湯也不易變質.

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