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市面上的炒鍋有幾種材質，有鋁合金的，鐵質的，不銹鋼的等等，一般國外的有：菲仕樂，雙立人等，國內比較好的有：佳帝福，佳帝福主要采用的制作工藝是德國現代工藝和傳統民族工藝結合.
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從材質上講，一般炒鍋有鐵鍋、合金鍋、不銹鋼鍋具這幾種，不銹鋼的尤其是304的材質是的抗腐蝕抗酸堿的能力都是的。當然買的話要選擇那些的，蘇泊爾、雙立人、菲仕樂的都不錯
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