鐵木砧板真假如何辨別？

進擊的學渣

　　*主要您看砧板用的木料的密度，鐵木砧板是很硬很細的，在用的過程中，連眼屎大小的木渣都不會有，您可以用小刀在邊上刮一下，看看木料是不是又硬又細就知道啦！鐵木砧板是上色過的，時間長了就掉色了。鐵木砧板的保養是要長期保濕，當使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕。如果出現裂縫，比較難補救，的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至*校。

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遺忘就是幸福

　　砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質量要求：木質越硬越好、應耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成。“鐵木”，產于廣西和泰國、越南。因其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清潔衛生、使用壽命長的優點。品質以顏色越暗紅越好，斷面呈大理石花紋、色暗青的，更是質堅如鐵。

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高興

首先，我們需要對砧板進行一個分類，圓板與方板.在制作工藝上，圓板是橫切的，即水平與樹木切出來的，圓形橫切利用率高，橫切的砧板因為紋理的原因耐砍剁，不易掉木屑.方板是豎切的，即垂直于樹木生長，同樣是為了提高木材的利用率，但是豎切的紋理和劈材一樣，砍剁容易掉木屑和開裂.
如何鑒別真假鐵木
這里我們鑒別圓板的真假，市面上冒充蜆木的多為紅鐵木，因為蜆木俗稱鐵木，而紅鐵木本身的學名就有鐵木二字，所以消費者買到了鐵木發現時假的也很難維權，因為商家賣的時候就稱呼為鐵木，而他賣的東西學名確實是鐵木.商家故意混淆兩者，投機取巧，以次充好.所以購買的時候應當詢問是否為蜆(xian)木.下面是正文：下面的圖片中1號是真正的蜆木砧板，2號是橫切的鐵木砧板，3號是豎切的鐵木砧板.看紋理，真的蜆木砧板紋理為水波紋，整塊砧板顏色一體.而2號，3號假的則可以看出2號上方和3號左邊有明顯的分色現象，看起來像是拼接的一樣.不過這個倒不是拼接的而是木質本身的原因，這點是分辨的，因為實木的分色會比圖片都容易識別.木頭在遇水后會變色所以這里不以整體顏色辨別，主要是以局部是否分色區分兩者.
如何鑒別真假鐵木
我們再看一下細節的對比，正宗的鐵木木質細膩，纖維緊密，側邊可以打磨的很平整光滑，而假的鐵木纖維粗大，可以看到明顯的纖維，濕水后可看見白色的纖維管.側邊粗糙.
如何鑒別真假鐵木
這里看一下方板的區分，主要還是看面板上的纖維和，如果打磨的很光滑可以看側面，側面的木質是否細膩.
如何鑒別真假鐵木
如何鑒別真假鐵木
我們看下假貨差在哪，一是纖維粗大，這個會導致木頭不夠緊密，容易掉木屑，而*重要的是容易開裂，這個直接影響了砧板的使用壽命!二是分色，雖然是天然的分色但依然會影響砧板使其容易開裂，同時不美觀看起來像拼接的.這三塊假的中*不實用的就是中間的那塊豎切圓板，毫無優點，既浪費材料又不耐用.
如何鑒別真假鐵木
END
注意事項
鐵木砧板在初期使用中需要注意避免長時間的陽光照射和長時間的干燥，如果出現裂紋可以將砧板放入鹽水中浸泡一到兩天
砧板能否長期使用主要看油脂是否充足，我們在平時切肉的時候會有油脂溢出，砧板會吸收這些油脂，所以用的越久的砧板越不容易開裂，如果想節約時間可一每天涂抹一次食用油加快油脂的吸收

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梅女士

一,看特點：鐵木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板具有不起砧板泥,耐水浸,無腐蝕，表面平整光滑，清潔衛生，使用壽命長.普通木砧板，常用楓木,梓木,荷木等木制成，木質較軟易掉木屑.

二,看密度：鐵木砧板木質比重大，沉于水，普通木則多浮于水面.

三,看紋理：鐵木砧板木為斜紋，普通木則多為其他形式紋路.
四,看硬度：鐵木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木有陷痕.
五,聽聲音：鐵木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音.

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