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搟面杖有好多種，河南用的是兩頭尖尖的，山東是兩頭和中間平的。
搟面杖在中國一直流傳至今，多為木制,用其捻壓面餅,直至壓薄。是民間制作面條餃子皮餛飩皮面餅不可缺少的工具。
東亞地區和法國搟面杖為實心的棒狀，為木材制造，直徑2-3厘米。有的棒狀搟面杖兩端稍細，以便于手 握。在需要靈活操作的時候（例如制作餃子皮），人們經常只用一只手進行操作。 隨著時代的發展，出現了以石材制作的搟面杖。黑檀、黃檀堅硬潤滑，打磨后形成的包漿非常亮麗，可以做搟面杖！
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一般的都用木制的吧
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