榨汁機(jī)功能比較

1、原理不同

破壁機(jī)：就是利用外力將細(xì)胞壁打破，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的*。榨汁機(jī)：通過榨汁刀片的快速運(yùn)轉(zhuǎn)將水果快速的打磨成果汁，當(dāng)啟動(dòng)榨汁機(jī)時(shí)，電動(dòng)刀就會高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把水果或蔬菜推向刀網(wǎng)，在高速的運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力作用下，果汁就會穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。

2、從功能上來看：

破壁榨汁機(jī)功能多樣，但這些功能榨汁機(jī)也有，所以，它不具有獨(dú)特的優(yōu)勢。如果想買一臺多功能的榨汁機(jī)，就不需要另外購置料理機(jī)。

3、從營養(yǎng)上來看：

破壁料理機(jī)有自己獨(dú)特的破壁技術(shù)，能擊碎食物的細(xì)胞壁，把食物研磨得更加細(xì)膩，人體易吸收。相比較榨汁機(jī)，營養(yǎng)更加充分，榨汁效率更高。

果汁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別主要在于它們之間的果汁榨制*是不同的，果汁機(jī)主要采用了石磨原理進(jìn)行榨汁，而榨汁機(jī)則采用的是刀網(wǎng)來榨制果汁，果汁和蔬菜中的營養(yǎng)元素對溫度的承受能力是比較弱的，如果它的溫度超過了40度，那么果汁就不新鮮了，因此使用榨汁機(jī)榨制果汁的時(shí)候刀網(wǎng)轉(zhuǎn)速過大，溫度升高就會破壞果汁中的營養(yǎng)。

果汁機(jī)是在榨汁機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)出的榨汁機(jī)器，它的果汁榨制方法也得到了一個(gè)新的升華，果汁機(jī)在使用的時(shí)候圓滿的解決了農(nóng)*、重金屬和活性汁液之間的分離，經(jīng)過調(diào)查，農(nóng)*和重金屬的比重都高于水，因此在榨制果汁的時(shí)候只有通過擠壓將其附著在纖維上，這些東西才不會混合在果汁中。

由此可見，果汁機(jī)在使用的時(shí)候要比榨汁機(jī)更容易將果汁的營養(yǎng)保留下來，但是榨汁機(jī)在使用的時(shí)候它的出汁率要比果汁機(jī)更高一些。

1、原理不同

榨汁機(jī)是用電機(jī)帶動(dòng)刀片快速把水果攪拌成碎末，然后榨取汁液，而原汁機(jī)是采用研磨的方法，低速均勻的壓榨果汁。

2、效果不同

水果經(jīng)榨汁機(jī)高速攪碎，營養(yǎng)成分可能在不知不覺中流失，而且水果中如殘留農(nóng)*，也會一起混入果汁中。而水果經(jīng)原汁機(jī)研磨，低速可讓水果中的活性酶、活性纖維得以保存，營養(yǎng)流失少。

3、出汁率不同

出汁率是考驗(yàn)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。一般，出汁率越高產(chǎn)品品質(zhì)越好。相比原汁機(jī)，榨汁機(jī)出汁率更高。

4、濾網(wǎng)粗細(xì)不同

細(xì)濾網(wǎng)可以把水果渣充分過濾掉，而粗濾網(wǎng)可以保留部分果渣，一般西瓜，番茄用帶有細(xì)濾網(wǎng)的榨汁機(jī)榨汁比較好。如制作堅(jiān)果、豆?jié){等則用帶有粗濾網(wǎng)的榨汁機(jī)比較好。相比榨汁機(jī)，原汁機(jī)的濾網(wǎng)更細(xì)。