章丘鐵鍋

章丘鐵鍋的購(gòu)買(mǎi)渠道有兩個(gè)，一個(gè)是線上購(gòu)買(mǎi)，一個(gè)是線下購(gòu)買(mǎi)。

1、線上購(gòu)買(mǎi)——臻三環(huán)鐵鍋旗艦店

2、線下購(gòu)買(mǎi)——線下體驗(yàn)店同盛永

章丘鐵鍋火遍大江南北，濟(jì)南寬厚里的“同盛永”鐵鍋體驗(yàn)店里，每天人頭攢動(dòng)。劉紫木告訴記者，自從節(jié)目播出后，章丘鐵鍋線上銷售暴漲，更有甚者翻墻進(jìn)入鐵鍋廠，群體性在大門(mén)守候，僅僅幾天，章丘鐵鍋從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到紅遍大江南北，真可謂一鍋難求。舌尖上的中國(guó)章丘鐵鍋多少錢(qián)，淘寶店上一般在299-399元。

紀(jì)錄片中所涉及的章丘鐵鍋品牌為“臻三環(huán)”“同盛永”，據(jù)其傳承人之一劉紫木介紹，一口好鍋要“歷經(jīng)12道工序，18遍火候，經(jīng)受三萬(wàn)六千次鍛打”。據(jù)《章丘文史集萃》記載，“同盛永”手工鍛打的鐵鍋因工藝精湛、深淺合適、翻炒順手，享有“鍛打三萬(wàn)六千錘，勺底錚明顏色白”的美譽(yù)。

無(wú)論是片中還是此前的報(bào)道，都提到了“章丘鐵鍋”自上世紀(jì)90年代受到新型鍋具沖擊，鐵鍋師傅紛紛熄火轉(zhuǎn)行，傳統(tǒng)手藝瀕臨絕跡的狀況。直到2009年后，年輕人馮全永等開(kāi)了網(wǎng)店、注冊(cè)了品牌、向當(dāng)?shù)厣陥?bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推動(dòng)電視和互聯(lián)網(wǎng)媒體對(duì)手工鐵鍋技藝爭(zhēng)相采訪報(bào)道，才讓這一門(mén)傳統(tǒng)手藝重回公眾視野，*終形成今天的局面。在這個(gè)過(guò)程中，當(dāng)然不能排除商業(yè)和營(yíng)銷的因素，但同時(shí)也讓人們看到，古老技藝的傳承，需要全社會(huì)的呵護(hù)和支持，但同樣需要包裝和品牌意識(shí)。站在營(yíng)銷的角度，講好“品牌故事”并不是鼓勵(lì)炒作，而是要更加深入地發(fā)掘那些傳統(tǒng)技藝的內(nèi)涵與精神，恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用現(xiàn)代的傳播手段，將之呈現(xiàn)在現(xiàn)代人面前，拉近彼此間的時(shí)代距離。換言之，只有當(dāng)人們切實(shí)感到了傳統(tǒng)技藝的文化價(jià)值，才不至于在器物的層面上過(guò)分去考究其現(xiàn)代實(shí)用性和價(jià)值，從而真正保護(hù)和傳承它。

與機(jī)器沖壓的鐵鍋不同，手工鐵鍋具有良好的導(dǎo)熱性能，通過(guò)密集錘打鐵鍋表面，讓其密度更高，更不易粘鍋，能使各種調(diào)味更好進(jìn)入食物，將萬(wàn)千食材燒制成美味佳肴。