烤箱面包

面包做法有千萬種，不同的做法，面包有不同的滋味，但并非每個人都可以從入門級直接跳躍到大師級。接下來的內容中小編將詳細為大家介紹入門級的烤箱做面包的家庭做法：

1、食材準備：

面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺，酵母、鹽、白糖各適量。

2、具體做法：

（1）首先將準備好的牛奶、植物油、鹽、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包機桶里，然后直接按和面或者發面程序進行和面。

注意：如果滅有面包機桶的話，那么可以直接手動進行和面，直到拉出筋為止。

（2）之后等到面團發酵好之后，將面團切成一截截小塊，然后將其長條。

（3）之后將長條面塊放進烤箱中，然后放一碗熱水進去，讓面團繼續發酵。

（4）之后在面團表面刷上一層雞蛋液，可以根據自己的喜愛灑一些芝麻或者是葡萄干。

（5）之后房間烤箱當中，設置170度，烤15分鐘左右，等到面板表面金黃即可。

烤箱做面包所需要的溫度和時間，主要取決于面包以及烤箱的種類。正常情況下，烤箱的溫度設置在160℃～220℃之間即可，面包烤制時間在20～35分鐘左右，主要要看面包的薄厚大小。

1、烤面包時候，烤箱所設定的溫度以及時間會直接影響到面包的口感。如果溫度過高，會使面包的表面提前硬化，并且會阻礙面包的擴大；如果溫度過低，則會使面包內部的結構粗糙。

所以在設置烤箱溫度和時間的時候，一定要根據面包進行設置，這樣烤制出來的面包，口感才會比較松軟，并且味道也回比較好。

2、如果烤的是大土司面包的話，需要烤制更長的時間，用180°C的溫度烤制45分鐘；

3、如果是烤一般的小料理面包的話，可以設置170°C，烤制12-15分鐘左右的時間即可。

吐司面包是大家都比較喜歡的面包類型，之間放上荷包蛋、生菜、火腿腸、沙拉醬等，就可以變為營養又美味的早餐了。所以接下來的內容中，小編將帶來在家烤箱做吐司面包的簡單做法，讓大家都可以享受到營養又美味的吐司面包。

1、食材準備：

高筋面粉270克、安琪即發干酵母3克、砂糖40克、鹽2克、雞蛋液（蛋黃和蛋白）32克、牛奶138克、黃油27克。

2、具體做法：

（1）首先將除了黃油之外的所有材料，以此投放進面盆當中，開始揉面，直到擴展階段（可以拉出較薄的膜）。

投放順序：牛奶、蛋液、糖、鹽、面粉、酵母

（2）之后將軟化的黃油加入到面團當中，繼續揉搓，直到完全階段（可以拉出非常薄的膜）。

（3）之后將面團放到35-40度左右的環境下，進行*次發酵，一般需要1個小時，發酵到面團原本兩倍大小即可。

（4）之后用搟面杖平搟，給面團排氣，并將其均勻的分為兩份。

（5）之后將面團搟開并卷起來，然后覆蓋一層保鮮膜，在室溫下放松15分鐘。

（6）然后放松好的面團搟成長條，然后再卷起來，放到吐司模具當中，進行第二次發酵，與*次溫度時間一樣，發酵到模具八分滿即可。

（7）然后將磨具放在烤箱中，用發酵功能進行繼續發酵，蓋上蓋子再發酵10-15分鐘。為了保證濕度，建議在發酵的時候放一杯熱水。

（8）之后放入預熱180度的烤箱，面包放在中層，上下火烤30分鐘即可。

（9）吐司面包烤制完成之后，建議立刻脫模，然后取出后在烤網上晾涼即可。