竹鼠

竹鼠多少錢一斤？竹鼠的價格會根據地區的不同而不同，想要知道竹鼠的價格，首先要確定所在的地區。一般廣西、四川省中，不同的市區價格也存在差距，所以只能給出一個區間考慮。一般廣西何氏竹鼠、四川英豪竹鼠，商品鼠價格廣西在30-60之間，四川的60-120之間。商品鼠一般是3斤左右就拿出去銷售了。

湖南云山生態竹鼠在湖南當地的竹鼠價格基本在70左右一斤，一只的價格基本在500-1000元之間。

常見的竹鼠價格會便宜一些，尤其是飯店中的竹鼠菜品，基本在人們能夠接受的范圍之內。

（注：以上價格均來源于網絡，僅供參考，還以實際費用為準）

竹鼠怎么做才好吃？竹鼠的做法有很多，例如臘竹鼠、紅燒竹鼠、竹鼠煲湯等等，以下是具體做法。

1、臘竹鼠

首先腌制竹鼠，類似于腌制臘豬肉一樣。取一只竹鼠，將竹鼠殺好，剃好毛，將一些鼠雜去掉，清洗干凈，在竹鼠的身體上面抹上鹽，醬油，味精。花椒，攪拌均勻，上下兩面翻滾來抹調料，將抹好的竹鼠放入一個缸中，通常12到24小時后可以取出，腌好的竹鼠可以煙熏，也可以拿去晾曬，但是不要暴曬，待竹鼠肉干透即可。

2、紅燒竹鼠

把殺好的竹鼠毛剃去，再將一些鼠雜，腸肺去掉，清洗干凈，將竹鼠切細，放入鍋內炒干水份，再倒入豬油，炒個半熟以后，放入姜片，醬油，紹酒，味精，食鹽，冬菇，大蒜，*加入少量的水燜上幾分鐘，待水份燜干后即可，也可以留點湯汁。

3、竹鼠煲湯

取一只殺好的竹鼠，去毛及鼠雜后，清洗干凈。再取半只雞或者整只雞，清洗干凈，將竹鼠肉和雞肉切成細塊，倒入鍋內，放入參片，姜片，醬油，紹酒，味精，食鹽，冬菇，大蒜攪拌均勻，加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以養腎補虛，解毒除熱。

從*學的角度來看，竹鼠具有味甘、性平，而且無毒，《本草綱目》認為其肉具有益氣養陰和解毒的重要功效，用于人類脾胃不和，咳嗽痰多以及多種中毒癥狀的輔助治療，還可以用來養陰除熱，殺疳露，治癆瘵，止消渴功效十分明顯。

從醫學的角度來看，竹鼠肉具有促進人體白血球和毛發生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入*。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。

竹鼠的毛主要成分是硬質蛋白，經過水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要*品。民間通常用于治療小兒疳積病、痘麻病。竹鼠的內臟等下腳料可提取甘麻酸、胸腺肽、腦磷脂等生化*物。竹鼠的尾中的線狀白筋，可用于外科手術縫合線。