酸奶機

　　1、清洗消毒

　　用開水將制作容器和攪拌器清潔干凈，消毒不徹底，容易導致酸奶發酵失敗。可以用熱水煮一下，水蒸氣蒸效果更佳。

　　2、準備菌奶

　　取出1L牛奶，先倒少量于發酵用的不銹鋼容器中，加入1小袋發酵劑，攪拌均勻。此時可以加入5-10g白砂糖，酸奶菌會長的更好。

　　3、酸奶發酵

　　將發酵罐蓋上蓋子放入酸奶機，開啟電源。酸奶機在恒溫45°左右，發酵時間為8-12小時。發酵至牛奶凝固，出現乳清液即可。發酵時間越長，酸奶越酸。

　　4、后期調味

　　酸奶剛發酵完成，凝結成固狀酸味重，口感并不好。可以放入冰箱冷藏后，根據個人口味添加蜂蜜、水果。

　　1、酸奶機原理

　　酸奶機工作時主要是采用恒溫發酵法，通過加熱并將其恒定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發酵自動冷藏，美味的酸奶變制作成功，其中牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恒定溫度都影響酸奶的口感。

　　2、酸奶機使用方法

　　a、開水消毒

　　無論是插電酸奶機還是不插電的酸奶機，要做酸奶首先都要先對所有容器進行消毒。就目前家庭來說，一般消毒方法是水煮或者燙，消毒的目的就是防止雜菌混進酸奶影響效果。

　　b、菌種選擇

　　常用的菌種有純酸奶和酸奶發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發酵源，然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內，之后攪拌均勻插上電源。

　　c、設置發酵時間

　　通常純酸奶發酵時間在6-8小時左右，如果用酸奶發酵劑作發酵源時大約在8-12小時左右，但是它會受周圍氣溫的影響。通常純酸奶作為發酵源不超過10小時，用酸奶發酵劑作發酵源不超過14小時。

　　1、酸奶機什么品牌好

　　(1)小熊

　　小熊創立于2006年，隸屬于廣東小熊電器有限公司，是國內創意小家電領域的領軍企業之一。同時該品牌也是廣東省民營科技企業，是行業*品牌。

　　(2)日創

　　日創隸屬于北京日創電器有限公司，是一家專業致力于生活小家電研發、生產與銷售的國際化、綜合性企業，同時也是國內專業酸奶機制造商。

　　(3)ACA北美

　　ACA北美品牌創立于1934年美國，隸屬于北美電器(珠海)有限公司，其發明了全球首臺旋轉式烤面包機品牌，是全球行業領先品牌。

　　(4)榮事達

　　榮事達隸屬于合肥榮事達小家電有限公司，是*，曾獲中國*，也是中國知名家電企業集團，是中國*價值品牌之一。

　　(5)東菱

　　東菱隸屬于廣東新寶電器股份有限公司，是行業領導品牌，也是廣東省民營科技企業。

　　2、酸奶機一般多少錢

　　小熊SNJ-10A全自動酸奶機參考價格：49.00元

　　富貴熊全自動不銹鋼內膽酸奶機價格：29.90元

　　榮事達全自動酸奶機RS-G01參考價格：58.00元

　　美堂全自動酸奶機DX-168參考價格：39.00元

　　益萬家全自動酸奶機YWJ-SN101參考價格：69.00元

　　蘇美-DNJ-202酸奶機*全自動價格：78.00元

　　注：酸奶機一般價格在三四十元到一百元以上不等，上述部分酸奶機價格僅供參考，具體酸奶機多少錢根據實際購買品牌和型號來看。